マイクロダイエット．ネットさんの記事です。
＊＊＊＊＊＊＊＊
ファミレスやファーストフード店、コンビニのお弁当やお菓子など、
あらゆる食べ物にカロリーや栄養成分が表示されていますよね。
ダイエッターなら必ずといっていいほどチェックしてしまいます。
そして手に取った食品の表示を見て高カロリー・高脂肪だと分かったら、
諦めて陳列棚に戻す・・・なんてこともしばしばあるのではないでしょうか。
そのカロリー表示に関して肥満率の高いアメリカでは、ファミリーレストランなどの
メニューに表示されているカロリーはいつも正しいとは限らないとする研究結果が、
米栄養士会ジャーナル（Journal of the American Dietetic Association）で発表されました。
タフツ大学フリードマン栄養科学政策校（Tufts University's Friedman School of Nutrition Science and Policy）の
研究チームは、アメリカの有名飲食店で出される食事の約半数がメニューに表示されている
カロリーを上回っており、中には2倍のカロリーのものもあると指摘しています。
研究チームはアップルビーズ（Applebee's）やデニーズ（Denny's）など着席型の有名飲食チェーン5社の
サイドメニュー、メインメニューから18点、ダンキンドーナツ（Dunkin' Donuts）やマクドナルド（McDonald's）
などのファーストフードチェーン5社から同じく11点を抽出してカロリーを調査。
この他、スーパーマーケットで購入した冷凍食品10点も分析しました。
その結果、実際のカロリーは飲食店では平均18％、冷凍食品は平均8％、表示カロリーを上回っていることが
分かったのです。
カロリー表示を実際よりも低くすれば、気にしている人にとっては安心して食べられます。
事実ではない情報によって「思ったよりも低カロリーだ」と。
前述のように諦めて陳列棚に戻すということもなく、そのままレジへ持って行くこともあるでしょう。
アメリカにおいては、表示をそのまま信じないほうが良さそうです。
一方、日本でも健康志向の高まりから「カロリーオフ」や「カロリーゼロ」「糖質ゼロ」の商品が人気を集めています。
これらの表示は本当なのでしょうか？
カロリーや栄養成分に関する表示のルールは、健康増進法で決められています。
こうした表示があっても、実際はエネルギー量がある場合が多いです。 その表示のルールは、こちらの通り。
・「カロリーオフ」、「低カロリー」の表示 → 100ｍｌ当り20kcal未満のカロリー
・「ノンカロリー」、「カロリーゼロ」の表示 → 100ｍｌ当り5kcal未満のカロリー
・「糖質ゼロ」の表示 → 100ｍｌ当り0,5g未満の含有
このように、本当にゼロという訳ではありません。さほど気にするほどのエネルギー量ではありませんが、
パッケージの「ゼロ」という謳い文句をそのまま鵜呑みにせずに、「正しい見方」を覚えておくことは大切です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
という記事でしたが、日本のコンビニ・ファミレス・その他の食品のカロリー表示も気になります。
どうなんでしょう。
レコーディングするにしても、食品の後ろの表示を目安に記録してますから。
それが18％増、とかいったら、まったく結果が違ってくるんですけど～。
